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小暑時節(jié)北半球日照時間逐步縮短，但為何中國大部分地區(qū)的氣溫仍然節(jié)節(jié)攀升呢？這是因?yàn)樘栔鄙潼c(diǎn)雖然在南移，但仍然直射北半球，北半球的熱量還是收大于支，所以這一段時間內(nèi)氣溫還會繼續(xù)上升。南方地區(qū)小暑時平均氣溫為26℃左右。7月中旬，華南東南低海拔河谷地區(qū)，可開始出現(xiàn)日平均氣溫高于30℃、日最高氣溫高于35℃。在西北高原北部，此時仍可見霜雪，相當(dāng)于華南初春時節(jié)景象。
在過去，中國南方民間有小暑“食新"的習(xí)俗，“食新"是將新打的米、麥等磨成粉，制成各種面餅、面條，鄰居鄉(xiāng)親分享來吃，表達(dá)對豐收的祈愿，同時這些新貨也要準(zhǔn)備一份祭祀祖先，懇請保佑風(fēng)調(diào)雨順。
頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。俗語：“好吃不過餃子“。
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