近年來，隨著我國現(xiàn)代化程度的發(fā)展，大量工業(yè)廢棄物的排放和農(nóng)業(yè)上農(nóng)藥、殺蟲劑等的使用，使得土壤重金屬污染的問題日益突出。很多地方已發(fā)現(xiàn)土壤中As的污染量超過1000mg/kg。據(jù)調(diào)查，全國Hg污染多達20多個地區(qū)，面積超過3萬hm2,嚴重的地區(qū)如貴州清鎮(zhèn)地區(qū)，銅仁汞礦區(qū)以及第二松花江流域，所產(chǎn)稻米中Hg含量高達0.382mg/kg,大大超過食品*（0.02mg/kg）。土壤中的重金屬隨著食物鏈進入人體，給人體健康帶來了重大危害。有研究表明As進入人體后不僅可以引起人體肝、腎功能損害，破壞神經(jīng)、及免疫系統(tǒng)，甚至?xí)鹑梭w肝、腎功能損害，破壞神經(jīng)、免疫系統(tǒng)，甚至?xí)l(fā)癌癥；Hg會在人體內(nèi)積累，長時間暴露在高汞環(huán)境中甚至?xí)?dǎo)致腦損傷和死亡。