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2021-12-24 閱讀(525)
氨基葡萄糖（C6H13NO5）又稱葡萄糖胺、葡糖胺或氨基葡糖，是葡萄糖的一個(gè)羥基被氨基取代后的化合物。氨基葡萄糖是蛋白質(zhì)或脂類糖基化反應(yīng)中的重要前體。
氨基葡萄糖衍生物N-乙酰氨基葡萄糖是甲殼素的單體，甲殼素廣泛存在于節(jié)肢動(dòng)物的外骨骼以及真菌的細(xì)胞壁之中。另一種衍生物N-乙酰基胞壁酸是組成細(xì)菌細(xì)胞壁的主要成分。氨基葡萄糖是自然界含量較為豐富的單糖之一。工業(yè)上通常采用水解甲殼類動(dòng)物外骨骼制取氨基葡萄糖。氨基葡萄糖經(jīng)常被用于骨關(guān)節(jié)炎的膳食輔助治療，但是療效仍然有一定爭議。
