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什么是葡聚糖有哪些作用

2019-6-5 閱讀(2144)

葡聚糖是指以葡萄糖為單糖組成的同型多糖,葡萄糖單元之間以糖苷鍵連接。

葡聚糖具有較高的分子量,主要由D-葡萄吡喃糖以α,1→6鍵連接,支鏈點(diǎn)有1→2、1→3、1→4連接的。隨著微生物種類和生長(zhǎng)條件的不同,其結(jié)構(gòu)也有差別。

葡聚糖活性結(jié)構(gòu)是由葡萄糖單位組成的多聚糖,它們大多數(shù)通過(guò)β-1,3結(jié)合,這是葡萄糖鏈連接的方式。它能夠活化巨噬細(xì)胞、嗜中性白血球等,因此能提高白細(xì)胞素、細(xì)胞分裂素和特殊抗體的含量,全面刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)。那么,機(jī)體就有更多的準(zhǔn)備去抵抗微生物引起的疾病。

葡聚糖能使受傷機(jī)體的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子(IL-1)的能力迅速恢復(fù)正常,有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能。

葡聚糖尚有清除游離基、抗輻射、溶解膽固醇,預(yù)防高脂血癥作用及抵抗濾過(guò)性病毒、真菌、細(xì)菌等引起的感染。故廣泛用于醫(yī)藥、食品、化妝品等行業(yè)。時(shí)下酵母葡聚糖已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。



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