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買來的食品怎樣鑒別是否含有黃曲霉毒素？

黃曲霉毒素是污染農(nóng)產(chǎn)品與食品最常見的真菌毒素之一，在花生、玉米、大米、堅果、棉籽、乳制品等110余種農(nóng)產(chǎn)品及食品中均有檢出，其中以花生和玉米等糧油產(chǎn)品污染最為嚴重，黃曲霉毒素污染在農(nóng)產(chǎn)品種、收、儲、運、加等環(huán)節(jié)均能發(fā)生，黃曲霉毒素B1的毒性，為氰*鉀的10倍，砒*的68倍，致癌力是六六六的10000倍。黃曲霉毒素危害主要表現(xiàn)在損害組織器官、致癌、致畸、致突變性和免疫抑制等，早在1993年，世界衛(wèi)生組織（WHO）國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）將黃曲霉毒素B1列為I類致癌物。

深圳市芬析儀器制造有限公司生產(chǎn)的CSY-YG701黃曲霉毒素快速測試儀能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、調(diào)味品中黃曲霉毒素B1，適用于糧庫收糧檢測、糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。