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技術(shù)文章

方便面食品安全檢測(cè)方案

閱讀:883          發(fā)布時(shí)間:2021-2-25

方便面由于其自身的即食方便性,一直是人們臨時(shí)旅游等常備食品之一,如今市場(chǎng)上各種品牌的方便面充斥著各大商場(chǎng)的貨架,從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。

 

方便面一直是垃圾食品的代言人之一,其實(shí)也多少有點(diǎn)冤枉,方便面只要符合相應(yīng)的食品安全指標(biāo),不會(huì)對(duì)人體造成傷害,也是速食出行等場(chǎng)合的*食物,那么方便面都有哪些食品安全檢測(cè)項(xiàng)目呢?

 

檢測(cè)項(xiàng)目

檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

檢測(cè)儀器

感官要求

GB7100-2003(10.1)

 

防腐劑

GB 2760-2014 食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑多功能檢測(cè)儀

色素

GB 2760-2014 食品安*國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

食品色素多功能檢測(cè)儀

水分

GB17400-1003(10.2)

水分測(cè)定儀

酸價(jià)

GB/T 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003(4.3)、GB17400-2003(10.2)

食品中酸價(jià)檢測(cè)儀

過氧化值

GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.2)、GB17400-2003(10.2)

食品中過氧化值檢測(cè)儀

羥基價(jià)

GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.56-2003、GB/T5009.37-2003(4.30)

 

總砷

GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.11-2003

重金屬多功能檢測(cè)儀

GB17400-2003(10.2)、GB/T5009.12-2010

菌落總數(shù)

GB5009.3-2010

ATP菌落總數(shù)檢測(cè)儀

大腸菌群

GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.2-2010

微生物致病菌檢測(cè)儀

霉菌計(jì)數(shù)

GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.3-2010

沙門細(xì)菌

GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.15-2010

志賀細(xì)菌

GB4789.1-2010、GB4789.24-2003、GB4789.4-2010

金黃色葡萄球菌

GB4789.1-2010、GB/T4789.24-2003、GB4789.5-2012

 

根據(jù)居高不下的市場(chǎng)需求量就可以清楚的發(fā)現(xiàn)方便面是不可取代的。但是還是少吃為妙,同時(shí)針對(duì)方便面中的防腐劑、色素等多種添加劑的安全問題,相應(yīng)的監(jiān)管、生產(chǎn)廠家也應(yīng)該做好檢控和自檢工作,盡力維護(hù)方便面的安全問題。

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