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技術(shù)文章

“不含防腐劑”、“零添加”的食品更安全??

閱讀:868          發(fā)布時(shí)間:2020-9-2

“不含防腐劑”、“零添加”的食品更安全?

 

一般消費(fèi)者認(rèn)為“不含防腐劑”、“零添加”更安全,商家也瞄準(zhǔn)了這一點(diǎn),使用這樣的描述來迎合消費(fèi)者的心理,同時(shí)還能賣個(gè)好價(jià)錢。

實(shí)際上,防腐劑主要是用來防止食品*敗變質(zhì),否則有些食品還未出廠就壞掉了,甚至還可能產(chǎn)生毒素。從這一角度講,防腐劑使我們的超市貨架更豐富,也使我們的食品更安全。而且凡是國標(biāo)允許使用的防腐劑都經(jīng)過安全性評(píng)價(jià),規(guī)范使用不會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來損害。

也有一些食品天然就不需要添加防腐劑,因?yàn)樗鼈儾粫?huì)給腐*微生物提供宜居環(huán)境來“生兒育女”,比如蜂蜜(高糖)、方便面餅(干燥)、腌漬食品(高鹽)等,因此這些食品聲稱“不含防腐劑”*是一種營銷策略。

       至于“零添加”就更不靠譜了。首先,*不使用食品添加劑的食品在現(xiàn)代食品工業(yè)環(huán)境下已經(jīng)很難找到,至少整個(gè)加工工藝鏈條中*不使用加工助劑幾乎不可能。其次,規(guī)范使用食品添加劑本來就有保障安全的作用,“零添加”絕不可能在安全性上變成“優(yōu)等生”。

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