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凱氏定氮儀是分析有機化合物含氮量的常用方法
閱讀：925 發(fā)布時間：2021-9-30
凱氏定氮儀用凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規(guī)檢測。廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。
凱氏定氮儀是一款自動加酸加堿加稀釋液的蒸餾裝置，滴定過程是需要手動完成，并通過人工計算氮含量的凱氏定氮儀器。凱氏定氮儀適用于食品、飲料、醫(yī)藥、農林漁業(yè)、礦山、化工等生產企業(yè)，以及高等院校、科研院所、環(huán)境監(jiān)測、土肥站、農機站、質量監(jiān)督檢驗等科研檢測單位對食品、乳制品、天然橡膠、乳膠、種子、土壤、植株、飼料、礦石、污泥及化學沉淀物等樣品中對蛋白質含量的智能化測定。
凱氏定氮儀采用廣泛認可的食品蛋白質含量檢測方法—凱氏定氮法。凱氏定氮儀是分析有機化合物含氮量的常用方法，其原理是首先將含氮有機物與濃硫酸共熱，經一系列的分解、碳化和氧化還原反應等復雜過程，zui后有機氮轉變?yōu)闊o機氮硫酸銨，這一過程稱為有機物的消化。消化完成后，將消化液轉入凱氏定氮儀反應室，加入過量的濃氫氧化鈉，將NH4+轉變成NH3，通過蒸餾把NH3驅入過量的硼酸溶液接受瓶內，硼酸接受氨后，形成四硼酸銨，凱氏定氮儀然后用標準鹽酸滴定，直到硼酸溶液恢復原來的氫離子濃度。因此凱氏定氮法必須分三步進行，分別為：消化、蒸餾和吸收、滴定。