恒奧德儀器肉品系水力測定儀肌肉失水率測定儀操作使用

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北京恒奧德儀器儀表有限公司
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肉品系水力測定儀（又稱肌肉失水率測定儀）的操作原理基于加壓重量法，通過模擬外力作用下的水分流失過程，測定肌肉蛋白質(zhì)的保水能力?。該儀器嚴格遵循 NY/T2793-2015 和 Y/T821-2004 標準，采用高精度傳感器、智能微控系統(tǒng)和模塊化結(jié)構(gòu)設(shè)計，具備0.1N分辨力和±0.5%示值準確度，能夠精準量化失水率?

1。

操作步驟

?樣品制備?：選取肉品特定部位（如豬背最長肌），切割成直徑約2.5cm、厚度1cm的圓柱形肉樣，剔除筋膜與脂肪，用濾紙吸干表面水分，稱量記錄壓前肉樣重量（W1）?

1。

?儀器校準與參數(shù)設(shè)置?：開機后進入操作界面，選擇檢測模式（支持失水率測定、熟肉率測定等），設(shè)置加壓壓力（如豬肉常用35kPa）、加壓時間（常規(guī)檢測多設(shè)為5分鐘）和測試速度（推薦50mm/min）?

1。

?加壓檢測?：將肉樣置于上下壓板中心，啟動儀器，壓板自動施加壓力至設(shè)定值并保持時間，屏幕實時顯示壓力曲線與變形量，數(shù)據(jù)自動存儲?

1。

?結(jié)果計算與記錄?：加壓完成后取出肉樣，稱量壓后肉樣重量（W2），根據(jù)公式計算系水力：系水力(%)= (W1?W2)/W1 × 100%，通過儀器內(nèi)置數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)導(dǎo)出結(jié)果或連接電腦生成檢測報告?

1。

技術(shù)優(yōu)勢

?高精度與可靠性?：0.1N分辨力搭配±0.5%誤差控制，確保數(shù)據(jù)重復(fù)性與可比性。上下壓板平行度<0.05mm，避免因受力不均導(dǎo)致誤差?

1。

?智能化操作?：7寸觸摸屏界面，支持參數(shù)一鍵設(shè)定、壓力曲線實時顯示?

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通過以上步驟和技術(shù)優(yōu)勢，肉品系水力測定儀能夠為生產(chǎn)加工、品質(zhì)控制和科研分析提供科學(xué)依據(jù)，幫助企業(yè)優(yōu)化生產(chǎn)工藝、提升產(chǎn)品品質(zhì)?

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