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毛細(xì)管電泳-紫外檢測(cè)法分離檢測(cè)葡萄酒中的主要有機(jī)酸與硫酸鹽
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上海通微分析技術(shù)有限公司
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L-酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸和乳酸是葡萄酒中主要存在的5 種有機(jī)酸，SO42-是葡萄酒中主要存在的無機(jī)酸離子。本實(shí)驗(yàn)以葡萄與葡萄酒組織（OIV）建立的標(biāo)準(zhǔn)（OIV-MA-AS313-19）為參考，采用毛細(xì)管電泳-紫外檢測(cè)法實(shí)現(xiàn)了葡萄酒中主要有機(jī)酸（L-酒石酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸和乳酸）以及無機(jī)陰離子SO42-的分離檢測(cè)。