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食品凍干機(jī)解決凍干食品塌陷和變色問題
閱讀：86 發(fā)布時(shí)間：2023-4-22| 提 供 商 | 菏澤開發(fā)區(qū)德行化工設(shè)備銷售中心 | 資料大小 | 38.1KB |
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食品凍干機(jī)解決凍干食品塌陷和變色問題
隨著凍干食品需求量的不斷增加，越來越多的凍干食品被需要，因?yàn)槠錈o添加、天然、健康營(yíng)養(yǎng)并且可以在常溫下進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存，以及具有良好的復(fù)水性等特點(diǎn)，深受人們的喜愛。
但是在市場(chǎng)上大部分的凍干食品，因?yàn)閮龈晒に嚭褪称穬龈蓹C(jī)不滿足需求，導(dǎo)致凍干食品出現(xiàn)塌陷變形變色，以及營(yíng)養(yǎng)成分流失沒辦法復(fù)水等一系列問題。目前可以利用創(chuàng)新技術(shù)的FZG食品凍干機(jī)更大程度上解決傳統(tǒng)食品凍干機(jī)的存在問題。
食品凍干機(jī)采用接觸式、一體式的真空冷凍干燥方式，通過原位低溫冷凍，隔板低溫制冷和升溫速率控制，真空度進(jìn)行微調(diào)控制，捕水器低溫冷凝等技術(shù)。食品物料在升華干燥過程中是由外到里的一個(gè)過程，物料升華需要有專門的通道，在給物料進(jìn)行加熱溫度速度過快時(shí)，食品物料吸收熱量會(huì)轉(zhuǎn)化成升華動(dòng)能，當(dāng)升華速度太快通道會(huì)造成堵塞，熱量就會(huì)給食品物料造成溶解液化，出現(xiàn)沸騰，這樣食品物料就會(huì)出現(xiàn)崩塌變形，而且大量升華過程中在有限空間的溫度和氧氣分子大量的增加，因而造成物料出現(xiàn)氧化問題。傳統(tǒng)的輻射性食品凍干機(jī)隔板沒辦法制冷控溫，采用直接常溫加熱到100℃以上，食品物料在干燥過程溫差太大，容易造成以上問題。FZG食品凍干機(jī)的采用接觸式、隔板制冷和升溫控制，可以根據(jù)物料的特性要求，升華效率的要求可以準(zhǔn)確地控制溫度、升華速率、真空度等確保升華干燥不破壞食品物料的體型、顏色和營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有良好的復(fù)水性。
食品凍干機(jī)在系統(tǒng)配置、設(shè)備結(jié)構(gòu)、電控控制系統(tǒng)都是需要根據(jù)食品凍干要求設(shè)計(jì)和制造的，滿足GMP食品安全的一系列要求，并且可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程操作和監(jiān)控功能并符合現(xiàn)代工業(yè)化的生產(chǎn)管理，現(xiàn)在已經(jīng)被多家高品質(zhì)食品凍干加工企業(yè)所應(yīng)用。