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發(fā)酵罐的組成及具備的要求
閱讀：311 發(fā)布時間：2021-5-5發(fā)酵罐的組成及具備的要求
發(fā)酵罐
一，發(fā)酵罐的組成及具備的要求
發(fā)酵罐包括：罐蓋、罐體、電機和攪拌器，所述的電機設置在罐體的上端，電機的輸出端與攪拌器連接，罐蓋上設置有進料口、接種口，罐體上設有出種口、冷水進口及冷水出口，罐體的底部設有排水口，所述的攪拌器包括轉軸和攪拌葉片，攪拌葉片設在轉軸遠離電機的一端，所述的攪拌葉片由轉軸中心向垂直于轉軸的方向延伸，攪拌葉片由至少兩段凸肋構成，兩段凸肋分別向攪拌葉片延伸方向的兩側傾斜形成扭曲的攪拌葉片結構。在不需要太快攪動速度的前提下，在攪動過程，能夠將水流從轉軸中心向罐體邊緣向上的方向流動，發(fā)酵罐內(nèi)容納的物質很好的混合?？梢赃_到均勻攪拌罐體內(nèi)物質的效果，適合不同發(fā)酵液的粘度使用，對菌絲損傷程度盡可能的降低。
（1）生物發(fā)酵罐應具有適宜的高徑比。
（2）發(fā)酵罐應能承受適當壓力。由于發(fā)酵罐在消毒及正常工作時，罐內(nèi)有適當?shù)膲毫蜏囟?，因此罐體各部件要有適當?shù)膹姸龋艹惺苓m當?shù)膲毫Α?/div>
（3）生物發(fā)酵罐的攪拌裝置和通風裝置要能使氣泡分散細碎，氣液充分混合，以保證氧的溶解，提高氧的利用率。
（4）發(fā)酵罐要有加熱和冷卻裝置，應具有足夠的冷卻面積。微生物生長代謝過程放出大量的熱量，為了控制發(fā)酵過程不同階段所需的溫度，發(fā)酵罐應有足夠的冷卻面積。
（5）生物發(fā)酵罐內(nèi)應拋光，盡量減少死角，確保滅菌干凈。
（6）攪拌器的軸封應嚴密，盡量減少泄漏。
發(fā)酵罐
二，發(fā)酵罐的不同分類
1、按微生物生長代謝需要分類
好氣:抗生素，酶制劑，酵母，氨基酸，維生素等產(chǎn)品是在好氣發(fā)酵罐中進行的；需要強烈的通風攪拌，目的是提高氧在發(fā)酵液中的傳質系數(shù)。厭氣：丙酮丁醇，酒精，啤酒，乳酸等采用厭氣發(fā)酵罐。不需要通氣。
2、按照發(fā)酵罐設備特點分類
機械攪拌通風發(fā)酵罐：包括循環(huán)式，如伍式發(fā)酵罐，文氏管發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的通風式發(fā)酵罐和自吸式發(fā)酵罐等。非機械攪拌通風發(fā)酵罐:包括循環(huán)式的氣提式，液提式發(fā)酵罐，以及非循環(huán)式的排管式和噴射式發(fā)酵罐。這兩類發(fā)酵罐是采用不同的手段使發(fā)酵罐內(nèi)的氣，固，液三相充分混合，從而滿足微生物生長和產(chǎn)物形成對氧的需求。
3、按容積分類
一般認為500L以下的是實驗室發(fā)酵罐;500-5000L是中試發(fā)酵罐;5000L以上是生產(chǎn)規(guī)模的發(fā)酵罐。