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食品干燥設(shè)備的基本介紹
閱讀：289 發(fā)布時間：2018-8-20| 提 供 商 | 菏澤開發(fā)區(qū)德行化工設(shè)備銷售中心 | 資料大小 | 40.7KB |
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食品干燥設(shè)備的基本介紹
食品的干燥是為了減少成品中水分的含量，便于成品的貯存和運(yùn)輸，同時，可抑制微生物在成品中繁殖。
食品的干燥時一個比較復(fù)雜的傳熱和傳質(zhì)過程。干燥設(shè)備按食品含水分的特點(diǎn)，常用較經(jīng)濟(jì)的干燥方法先除去產(chǎn)品中容易蒸發(fā)的水分，如產(chǎn)品表面和毛細(xì)管內(nèi)的自由水分；而后再用耗能量略高的干燥方法除去叫難蒸發(fā)的水分，如與產(chǎn)品結(jié)合水中的吸附水分（或稱內(nèi)部水分）。
常用的干燥方法有噴霧干燥、紅外線干燥、高頻干燥、微波干燥、沸騰干燥和冷凍升華干燥等。為滿足食品干燥過程的工藝要求，食品干燥設(shè)備的選型要考慮經(jīng)濟(jì)效果，能量消耗和操作方便以及安全生產(chǎn)等。
