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品評(píng)人員及方法
發(fā)布時(shí)間:2022-04-26 播放次數(shù)147次
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招募了6名20歲-35歲的員工或?qū)W生,在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院智能感官與消費(fèi)者行為學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行測(cè)試,要求受試者分別品嘗待測(cè)巧克力,記錄被試品嘗巧克力時(shí)的面部表情微弱變化,與此同時(shí),采用問卷調(diào)研法進(jìn)行傳統(tǒng)感官測(cè)試。


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