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畜禽豬肉水分檢測(cè)儀辨別注水肉幾分鐘出結(jié)果

閱讀:1555          發(fā)布時(shí)間:2017-10-21

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國(guó)畜禽肉水分含量正常范圍如附表1所示。
附表1:畜禽肉水分*

品 種

豬 肉

牛 肉

羊 肉

雞 肉

水分含量

≤77%

≤77%

≤78%

≤77%

畜禽豬肉水分檢測(cè)儀操作方法:

*步:按校準(zhǔn)鍵,放砝碼,自動(dòng)校準(zhǔn)。(定期效準(zhǔn),不用每天開機(jī)效準(zhǔn))

第二步:取樣,按測(cè)試鍵開始工作

第三步:儀器加熱中,儀器正在顯示丟失的水分值。

第四步:測(cè)定結(jié)束,儀器顯示終水分值,記錄數(shù)據(jù)

第五步:等待儀器冷卻繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量

注水豬肉水分速測(cè)儀

如何鑒別注水豬肉?

1、鮮豬肉脂肪潔白,肌肉有光澤,紅色均勻,外表微干或微濕潤(rùn),用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復(fù),彈性好,且有鮮豬肉*的正常氣味。

2、注水豬肉由于含有多余的水分,致使肌肉色澤變淡或呈淡灰紅色,有的偏黃,顯得腫脹,從切面上看濕漉漉的,如用一張薄紙放在豬肉上面,如果薄紙很快就被浸濕,且銷售注水肉的肉案子上是濕的,嚴(yán)重的有積水。

3、看外觀,看注水肉一般有往外滲水的情況,而且滲水比較嚴(yán)重,有滲水出來基本可以斷定是注水豬肉,真的豬肉是不可能往外滲水的。

4、用手指按一下豬肉,看是否有彈性,彈性如何,不是注水豬肉按下去,沒注水的豬肉一般很快的彈起,注水豬肉一般無法彈起因?yàn)樗钟刑唷?/p>

5、注水肉的方法就是看顏色:一般不是注水肉的豬肉顏色艷紅顏色鮮艷,但是注水肉顏色發(fā)白。很容易看出白顏色一定不是正常的豬肉。

6、觀看外形的方法就是看注水的肉質(zhì)是否緊密注水豬肉一般豬肉不是很緊密非常的松軟。肉質(zhì)松軟,一看便知道并不是真正的豬肉一看就是注過水。

注水豬肉水分速測(cè)儀

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畜禽豬肉水分檢測(cè)儀

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