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恭祝吉林省富億升食品公司選購食品配套水分儀及水分活度儀
閱讀：2101 發(fā)布時間：2019-6-15恭祝吉林省富億升食品公司選購食品配套水分儀及水分活度儀
吉林省富億升食品有限公司/吉林省榮發(fā)控股集團有限公司主要生產食品餡料，冷凍食品，該公司技術在展會和多家客戶哪里看見我們冠亞食品款的水分儀和水分活度儀，在溝通中的過程中，生產負責人透露：餡料在進行包裝之前的水分是控制在18%-24%之間，因為打漿過的原料此時水分非常高，因此在炒制1小時后3分鐘左右取樣一次，在炒制過程大家一定要注意，炒制餡料過程中一定要采用快速的水分檢測設備，如果還沿用傳統(tǒng)方法的話，那結果出來后我們整個鍋都糊掉了，將會給我們企業(yè)帶來很大的損失。
銷售人員介紹：冠亞液晶水分儀是測試樣品水分含量的可靠選擇，測試原理滿足GB 5009.3-2010《食品安家標準 》和《食品餡料》(GB/T21270-2007)以及GB/T 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀。 選用惰性環(huán)形光源，令樣品受熱更均勻，干燥更*；特定的加熱波長：穿透能力更強，使產品受熱更快，測量更快速；一鍵操作：無需培訓，實驗室或生產線人員均可獨立操作。通過多家水分儀測試對比，冠亞快速水分檢測儀進行水分檢測，一個樣品的檢測時間一般在3-5分左右就可快速出結果。
為什么企業(yè)都會選用食品快速水分檢測儀測定炒鍋中餡料的水分，水分對餡料的影響有對大呢？
在食品月餅加工中， 如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會導致餡料軟，如烘培月餅，糕點時容易出現大腳問題，行業(yè)內建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會出現月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題，月餅糕點會出現餅皮下泄、花紋不清，這個時候檢測餅皮水分含量；水分含量過高，在烘培過程中餅皮受熱、下泄；水分含量過高還容易滋生霉菌！ 食品餡料是高糖高脂的餡料之一，在快速水份測定方式中，如是選擇的溫度過低，整個測量時間就會加長，如果溫度過高就會焦化及將糖與脂肪都會蒸發(fā)出去，得出過高的數據，重復性不理想，并且得出的也不是真正的水份含量。
