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奶綿蛋糕水分活度測量儀使用注意事項

閱讀:521          發(fā)布時間:2022-7-7

奶綿蛋糕水分活度測量儀使用注意事項:

1.將儀器放于平穩(wěn)操作臺,并處于實驗室環(huán)境下。

2.安裝測量探頭、打印機和上位機串口線(打印機和上位機根據(jù)需要安裝)。

3.接通電源,開啟儀器總開關(guān),儀器啟動,可通過面板開關(guān)機按鈕(ON/OFF)對儀器進行開啟或關(guān)閉。如使用完畢或長期不使用請關(guān)閉電源總開關(guān)。

4.打印機可直接通過配套串口線連接實現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能,無需外部單獨供電。打印機設(shè)有單獨電源開關(guān),使用時請檢查開關(guān)是否開啟。

5.使用上位機功能,需提前在電腦安裝好上位機配置程序(詳見上位機安裝說明)并通過串口線連接上位機。

6.測試結(jié)束后取一干凈的樣品皿,放入干燥劑,將樣品皿放入測量腔體內(nèi),合上測量腔體上蓋,

7.電壓的穩(wěn)定性,樣品的均勻性

水活度對食品的影響:

水活性是藥品和食品行業(yè)重要的參數(shù)。它指產(chǎn)品中自由水的量,是酶和微生物生長的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 水在產(chǎn)品中,比如食物,被限制在不同的成分中,如蛋白質(zhì)、鹽、糖。這些化學(xué)綁定的水是不影響微生物的。綁定的水分越多,能夠蒸發(fā)的水汽就越少,所以產(chǎn)品里含水量多,并不等于它表面的水汽分壓就一定高,平衡相對濕度就一定大,微生物就一定更活躍。水活性對產(chǎn)品穩(wěn)定性影響很大(抵抗微生物,香味保持),對粉末結(jié)塊、化學(xué)品穩(wěn)定,物理特性如紙張尺寸等都有重要影響。

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