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湖北肉制品水分含量測(cè)定儀特點(diǎn)：

全新款七寸液晶屏操作，數(shù)據(jù)清晰明了，操作方便；

加熱均勻、性能穩(wěn)定、測(cè)試準(zhǔn)確；

操作簡(jiǎn)單，無(wú)需安裝調(diào)試培訓(xùn)即可使用；

效率高、速度快，一般樣品可快速出結(jié)果；

全自動(dòng)測(cè)定，測(cè)定過(guò)程無(wú)需看管，省心省力；

中國(guó)自主研發(fā)快速水分儀廠(chǎng)家，*，質(zhì)量可靠。

湖北肉制品水分含量測(cè)定儀用法：

1、把儀器放在平面的試驗(yàn)臺(tái)上,掀開(kāi)加熱筒,放上配件(三腳架、托架、樣 品盤(pán)),開(kāi)機(jī)儀器自動(dòng)預(yù)熱

2、儀器進(jìn)行校準(zhǔn),校準(zhǔn)的方法:放入20克砝碼,點(diǎn)擊屏幕上的“校準(zhǔn)"按鍵即可

3、取樣品均勻地放在稱(chēng)量盤(pán)上合上加熱筒,接著按“開(kāi)始測(cè)試"鍵,加熱燈亮,儀器進(jìn)行測(cè)試;

4、測(cè)定過(guò)程中,屏幕上實(shí)時(shí)顯示相關(guān)的數(shù)據(jù)(水分、干重、取樣量、時(shí)間、溫度等)

5、測(cè)定結(jié)束儀器自動(dòng)停止并鎖定水分值及相關(guān)數(shù)據(jù),記錄數(shù)據(jù)后清理樣品盤(pán)內(nèi)干重(備注:配有打印機(jī)時(shí)點(diǎn)擊屏幕打印功能直接打印相關(guān)的數(shù)據(jù)良好的一致性，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測(cè)定，一般樣品只需要幾分鐘即可測(cè)量完畢，因此受到廣大用戶(hù)的青睞與好評(píng)。

【冠亞技術(shù)CS-130肉制品水分含量測(cè)定儀】在肉制品加工中, 為了使制得的成品形態(tài)完整, 色澤美觀(guān), 肉質(zhì)細(xì)嫩, 切斷面有光澤, 常常需要添加品質(zhì)改良劑, 以增強(qiáng)肉制品的彈性和結(jié)著力, 增加持水性, 改善制成品的鮮嫩度, 并提高出品率, 這一類(lèi)物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為品質(zhì)改良劑。

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)生活水平的不斷提高，人們對(duì)傳統(tǒng)的肉制加工品不再滿(mǎn)足。不僅要求加工的肉制品衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)保健及品質(zhì)穩(wěn)定，而且要求具有較好的口感和外型等。同時(shí)，由于肉制品加工企業(yè)迅速增多，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。因此，面對(duì)挑戰(zhàn)和市場(chǎng)需求，肉制品加工企業(yè)不斷引進(jìn)吸收先進(jìn)的科學(xué)飲食觀(guān)，在保持固有的特色前提下，不斷改善和提高產(chǎn)品的品質(zhì)。在肉制品加工中品質(zhì)改良劑使用品種選擇上，有傳統(tǒng)的單一型向多元化、復(fù)合化發(fā)展。品質(zhì)改良劑在肉制品加工過(guò)程中的作用主要起到以下幾個(gè)方面：

（1）改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)，提高肉制品的質(zhì)量

（2）提高制品中的水分含量，延長(zhǎng)保鮮期

（3）加強(qiáng)肉制品的凝膠強(qiáng)度，使加工出來(lái)的肉質(zhì)品具有彈性，增強(qiáng)口感

（4）提高產(chǎn)品的出品率，降低成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

但目前，我國(guó)肉制品加工企業(yè)在品質(zhì)改良劑種類(lèi)使用及方法與國(guó)外肉制品加工企業(yè)相比還比較單一，與國(guó)外加工肉制品相比具有一定的差距。因此，為了提高肉質(zhì)加工品*，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出高品質(zhì)，口感良好，肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的肉制加工品是所有肉制品加工企業(yè)今后所面臨的重要課題。

肉制品改良劑在加工肉制品中應(yīng)用趨勢(shì)：

如何生產(chǎn)開(kāi)發(fā)出品質(zhì)良好、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的肉制加工品，是所有肉制品加工企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑。為了滿(mǎn)足這些需要，在肉制品加工中品質(zhì)改良劑的選擇上，將由單一品種向復(fù)合品種上發(fā)展。為了加強(qiáng)品質(zhì)改良劑在肉制品中的作用必須做到以下幾個(gè)方面

（1）嚴(yán)格控制品質(zhì)改良劑在肉制品中量的限制，嚴(yán)禁為了經(jīng)濟(jì)效益損害消費(fèi)者利益的現(xiàn)象出現(xiàn)

（2）明確各種品質(zhì)改良的性質(zhì)特點(diǎn)，明確加工過(guò)程中的工序要求

（3）注重幾種品質(zhì)改良劑的混合使用，在保持原有風(fēng)味的基礎(chǔ)上提高產(chǎn)品的嫩度，增加制品的鮮香微到

（4）注重開(kāi)發(fā)各種品質(zhì)改良劑的天價(jià)方法。目前，由于復(fù)合品質(zhì)改良劑生產(chǎn)成本較高，銷(xiāo)售價(jià)格相應(yīng)較貴，因而肉類(lèi)加工企業(yè)使用相對(duì)要少些，但隨著食品加工技術(shù)快速發(fā)展，價(jià)格合理、營(yíng)養(yǎng)、方便、味型多樣的復(fù)合品質(zhì)改良劑將被研制生產(chǎn)。因此，品質(zhì)改良劑在加工肉制品應(yīng)用趨勢(shì)必然是使用復(fù)合品質(zhì)改良劑逐漸代替單一產(chǎn)品。