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技術(shù)文章

為什么要用食品餡料水分測(cè)定儀測(cè)量餡料含水率?

閱讀:2331          發(fā)布時(shí)間:2019-5-16

為什么要用食品餡料水分測(cè)定儀測(cè)量餡料含水率?

 在食品月餅加工中,如果食品餡料的折光度低,水分含量高,會(huì)導(dǎo)致餡料軟,如烘培月餅,糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問題,行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問題,月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清,這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量;水分含量過高,在烘培過程中餅皮受熱、下泄;水分含量過高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過低,容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬,影響月餅口感。

  CS系列食品餡料水分測(cè)定儀由深圳市冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn),儀器是由稱量單元和加熱單元組成,是基于干燥失重原理來測(cè)定樣品的水份含量。該原理是測(cè)量樣品水分含量的基礎(chǔ),可以測(cè)量幾乎所有樣品的含水量, 無論其類型和形狀如何,冠亞牌水分儀是測(cè)試樣品水分含量的可靠選擇,測(cè)試原理滿足GB 5009.3-2010《食品安家標(biāo)準(zhǔn) 》和《食品餡料》(GB/T21270-2007)以及GB/T 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測(cè)定儀。CS系列玫瑰餡料快速水分測(cè)定儀工作原理能夠快速測(cè)定顆粒、粉末、膏狀、丸劑、液體等各種樣品中水分含量,在水分檢測(cè)領(lǐng)域,測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒有解決;針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速水分測(cè)定儀器。冠亞牌CS系列液晶屏快速水分測(cè)定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品,獲得國家水分儀知識(shí)產(chǎn)權(quán)號(hào)2005301013706. 水分儀計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)登記證號(hào):2017SR573542;符合國標(biāo)方法檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

食品餡料水分測(cè)定儀技術(shù)參數(shù):

1、稱重范圍:0-90g

   稱重精度:0.01g

2、水分測(cè)定范圍:0.01%-100%

   干重測(cè)定范圍:100%-0.01%

3、測(cè)試模式:快速

4、進(jìn)口單體稱重系統(tǒng)

   ★JK稱重系統(tǒng)傳感器

5、樣品質(zhì)量:30g

6、加熱溫度范圍:22.1-205.9℃

       溫度誤差:±0.5℃

       溫度分辨率:0.1℃

7、加熱源:特制加熱源

8、水分含量可讀性:0.01%.

9、顯示:彩色7寸觸摸屏

10、★顯示:IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環(huán)境溫度顯示誤差:±0.5℃

11、參數(shù)8種:

★水分值(%),干重(%),當(dāng)前溫度(℃),設(shè)定溫度(℃),

當(dāng)前重量(g),初始重量(g),測(cè)試時(shí)間(S),判別時(shí)間(S)

12、操作方式:屏幕觸控式

13、外型尺寸:380×205×325(mm)

14、電源:220V/頻率:50Hz±1Hz

15、凈重:4.5Kg

食品餡料水分測(cè)定儀

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