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肉類(lèi)紅外線(xiàn)水份檢測(cè)儀測(cè)定方法
閱讀：1137 發(fā)布時(shí)間：2019-3-9深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的WL-30R蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量產(chǎn)品是國(guó)標(biāo)中第二種的檢測(cè)方法，該WL-30R蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量對(duì)于在肉類(lèi)加工、運(yùn)輸、冷凍、存儲(chǔ)過(guò)程中的應(yīng)用較為廣泛，甚至在臘腸、肉松、肉干的水分含量檢測(cè)中也廣泛應(yīng)用。設(shè)備操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快，測(cè)試一個(gè)樣品幾分鐘即可，另外不需要進(jìn)行安裝、調(diào)試，而且檢測(cè)過(guò)程中無(wú)任何易耗品，目前國(guó)家食藥局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局、食品安全巡檢車(chē)、中央冷凍儲(chǔ)備庫(kù)、食品安全檢測(cè)站、畜牧局級(jí)屠宰辦多采用該方法用于不同蓄禽肉的水分檢測(cè)！
蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量主要是針對(duì)我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫闹T如：牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等等，這些肉類(lèi)的水分都是有嚴(yán)格的規(guī)定的，尤其是在銷(xiāo)售、運(yùn)輸、加工、存儲(chǔ)過(guò)程中，包括肉類(lèi)活度的檢測(cè).
蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量范圍:
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉水分*的要求和檢驗(yàn)方法。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和鴨肉。
蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量引用文件
GB/T 9695.15 肉與肉制品 水分含量測(cè)定
GB/T 9695.19 肉與肉制品 取樣方法
蓄禽肉類(lèi)水分測(cè)量要求
3.1 畜禽肉水分*應(yīng)符合表1要求。
表1 畜禽肉水分*
品 種 | 豬 肉 | 牛 肉 | 羊 肉 | 雞 肉 |
水分含量 | ≤77% | ≤77% | ≤78% | ≤77% |
肉類(lèi)紅外線(xiàn)水份檢測(cè)儀測(cè)定方法：
4.1 抽樣
按 GB 9695.19 規(guī)定的方法執(zhí)行。
4.2 試樣制備
4.2.1 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(jī)(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應(yīng)盡快測(cè)定，若不立即測(cè)定，應(yīng)密封冷藏貯存，防止變質(zhì)和成分發(fā)生變化。貯存的樣品在啟用時(shí)應(yīng)重新混勻。
4.2.2 凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（至0.01g），解凍后的樣品按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備。
4.3 測(cè)定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法)
按 GB/T 9695.15 規(guī)定的方法測(cè)定。
4.4 測(cè)定方法2 紅外線(xiàn)干燥法(快速法)
4.4.1 原理
用紅外線(xiàn)加熱將水分從樣品中去除，再將干燥前后的質(zhì)量差計(jì)算成水分含量。
4.4.2 儀器
4.4.2.1 紅外線(xiàn)快速水分分析儀 水分測(cè)定范圍0-100%，讀數(shù)精度0.01%，稱(chēng)量范圍0-30g，稱(chēng)量精度0.001g。此儀器由深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)，型號(hào)SFY-30R肉類(lèi)水分測(cè)定儀。
4.4.3 測(cè)定
1.接通電源并打開(kāi)開(kāi)關(guān)，設(shè)定干燥加熱溫度為105℃，加熱時(shí)間為自動(dòng)，結(jié)果表示方式為 0－100%。
2.打開(kāi)樣品室罩，取一樣品盤(pán)置于紅外線(xiàn)水分分析儀的天平架上，并回零?！?/span>
3.取出樣品盤(pán)，按本標(biāo)準(zhǔn)4.2.1制備而成的樣品均勻鋪于盤(pán)上，再放回樣品室。
4.蓋上樣品室罩，開(kāi)始加熱，待完成干燥后，讀取在數(shù)字顯示屏上的水分含量。在配有打印機(jī)的狀況下，可自動(dòng)打印出水分百分含量。
冠亞牌WL-30R肉類(lèi)紅外線(xiàn)水份檢測(cè)儀可廣泛用于一切需要快速測(cè)定肉類(lèi)加工、注水肉檢查水份的行業(yè)，如豬肉、牛肉、魚(yú)肉、注水豬肉、雞肉、肉干、肉脯、鴨肉、火腿、臘腸、肉制品、羊肉等行業(yè)中的屠宰廠(chǎng)、畜牧局、農(nóng)牧局等水分檢測(cè)。
肉類(lèi)紅外線(xiàn)水份檢測(cè)儀指標(biāo)：
1、稱(chēng)重范圍：0-30g
●SFY商標(biāo)8931081
●型號(hào)：WL-30R肉類(lèi)水分儀（牛肉，豬肉，羊肉，魚(yú)肉等）
水分測(cè)定范圍：0.01-100%
★干重測(cè)定范圍：100-0.00%
3、稱(chēng)重小讀數(shù)：0.001g
●JQR稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器
●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）
4、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-180℃
溫度誤差：±0.5℃
●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
●6、水分含量可讀性：0.01%
顯示8種參數(shù)：
● 水分值，干重，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值
● 顯示：彩色7寸液晶觸摸屏
● 操作模式：全屏幕觸控式
● 屏幕分辨率：800x480
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
9、電源：220V±10%
10、凈重：3.7Kg
肉類(lèi)水分儀另售選配件：
1.1微型打印機(jī)一臺(tái)
1.2電腦連接軟件一套