技術文章 面包水分活度檢測儀規(guī)格及概述 閱讀：840 發(fā)布時間：2018-7-14 測定水分活度時，可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測物置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使被測物與周圍空氣的蒸氣壓達到平衡，此時把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數(shù)值。因此在數(shù)值上水分活度等于空氣的平衡相對濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65，用平衡相對濕度值表示則為65%，在平衡相對濕度的條件下貯藏手撕面包，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。這個含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的要求，而且也能達到安全貯藏。必須指出，面包的水分活度與空氣的平衡相對濕度是兩個不同的概念，前者表示面包中的水分被束縛的程度，后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此，用水分活度來控制面包的生產(chǎn)和貯藏，具有更科學和直接的作用。水分活度測試意義： Aw值對手撕面包保藏具有重要意義。含有水分的食物由于其水分活度不同，其儲藏期穩(wěn)定性也不同。通過水分活度測試，控制微生物的生長，計算面包和藥品的保質(zhì)期，已逐漸成為面包，面包，生物制品，糧食，飼料，肉制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。面包水分活度檢測儀特點： GYW-1型水分活度儀是我公司推出的針對各種物品(固態(tài)物、液態(tài)物)水分活度檢測的儀器。本儀器采用高精度進口傳感器，通過專業(yè)的設計，具有性能穩(wěn)定，檢測精度高，測量時間短，操作簡便的特點。通過觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現(xiàn)了友好的人機交互界面?？砷_啟四個通道同時測量，測量或校正時間10分鐘左右，可根據(jù)被測物不同進行時間設定。校正周期長，無需頻繁校正。同時帶有打印輸出功能、曲線繪制功能以及上位機數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)。能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。面包水分活度檢測儀規(guī)格：(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH(3) 測量范圍：溫度0～50℃ 活度0～0.990(4) 測量精度：溫度± 0.2℃ 活度±0.015（@25℃）(5) 重 復 性：≤0.015(6) ) 分辨率: 0.001AW(7) 測量時間： 一般樣品10～15分鐘(zui長時間為60分鐘) (8) 測量通道：單通道(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線 (12) 操作方式：觸摸(13) 輸出方式：微型打印機 (14) 通訊方式:RS232雙重接口(15) 功 耗：10～20W (16)外形尺寸：280x226x120mm
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