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有沒有專門用來儲(chǔ)存液氮的物體?當(dāng)然有，液氮罐就是一個(gè)專門用來儲(chǔ)存液氮的儲(chǔ)存罐。液氮罐通常在室內(nèi)放置，不適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。液氮是一種無色、無味、低粘度的透明液體，它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。

液氮在常壓下的沸點(diǎn)是-195.8℃，當(dāng)它與被凍食品相接觸時(shí)，能吸收的蒸發(fā)潛熱為198.9kJ/kg;再讓氮蒸氣升溫至-20℃，平均比熱以1.047kJ/(kg?K)計(jì)，則能吸收184.1kJ/kg。

這兩項(xiàng)合計(jì)為383.0kJ/kg，是一種理想的制冷劑。在50年代，美國就開始了液氮在速凍食品行業(yè)的研究，直到1960年開始就正是用于速凍食品行業(yè)，從1964年開始在生產(chǎn)上迅速進(jìn)行推廣，如今，液氮使用范圍更加廣泛，為了方便使用，液氮罐的生產(chǎn)也有了不同的要求，出現(xiàn)了不同的型號(hào)，系列