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冷凍干燥技術(shù)為何會(huì)有如此廣泛的應(yīng)用

閱讀:3933      發(fā)布時(shí)間:2019-8-29
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真空冷凍干燥技術(shù)又稱為升華干燥。原理是將含水的樣品預(yù)先凍結(jié),然后使其水分在真空狀態(tài)下升華的方法。經(jīng)冷凍干燥的樣品,原有的生物、化學(xué)及物理特性基本保持不變,易于長期保存,加水后可恢復(fù)到凍干前的狀態(tài),并能保持其原有的生化特性。因此冷凍干燥技術(shù)在醫(yī)藥、食品、化工、生物制品等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

冷凍干燥法具有的優(yōu)點(diǎn):
1.冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用,如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力,因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。

2.在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小,適合一些化學(xué)產(chǎn)品,藥品和食品干燥。

3.在冷凍干燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行,因此能保持原來的性裝。

4.由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此體積幾乎不變,保持了原來的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

5.干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

6.由于干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

7.干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

8.因物料處于凍結(jié)狀態(tài),溫度很低,所以供熱的熱源溫度要求不高,采用常溫或溫度不高 的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時(shí),干燥室不需絕熱,不會(huì)有很多的熱損失,故熱能的利用很經(jīng)濟(jì)。

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