2025/07/07
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肉質(zhì)壓力儀是肉制品水分壓縮性能檢測的專用儀器。該機(jī)也叫肉品系水力測定儀 、肌肉失水率測定儀、保水性測定儀、肉類壓縮儀、肉質(zhì)壓力儀、壓肉試驗(yàn)儀。
系水力是肉質(zhì)的重要性狀，直接影響肉品加工的產(chǎn)量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內(nèi)通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計(jì)肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質(zhì)在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機(jī)是食品廠家、商檢、大學(xué)、科研等部門的理想檢測設(shè)備。
肉質(zhì)壓力儀：
標(biāo)準(zhǔn)：NY/T821-2004豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規(guī)范第6.3.1.2項(xiàng)目中，壓力法系水力、失水率。
NY/T2793-2015肉的食用品質(zhì)客觀評價(jià)方法第A.5.3.4項(xiàng)目中，加壓失水率。
肉質(zhì)壓力儀是產(chǎn)品特點(diǎn):
1、采用高精度測力傳感器，出廠時(shí)準(zhǔn)確度控制在<0.5%，優(yōu)于ISO標(biāo)準(zhǔn)的±1%。
2、精密滾珠絲桿傳動，上、下壓板及合理的設(shè)計(jì)，保證該儀器經(jīng)久耐用。
3、觸摸屏中文顯示，可設(shè)定壓力對樣品進(jìn)行加壓，當(dāng)加壓到設(shè)定的時(shí)間或變形量時(shí)，儀器自動停機(jī)，實(shí)現(xiàn)全自動完成測試。具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。
4、采用高性能電機(jī)、保證該儀器傳動精準(zhǔn)，測試時(shí)快速、高效。
5、取樣刀：隨機(jī)免費(fèi)贈圓形旋轉(zhuǎn)式不銹鋼刀，取肉樣方便，耐用。
肉質(zhì)壓力儀技術(shù)參數(shù)：
測量范圍：（0~3000）N
分辨力：0.1N
示值準(zhǔn)確度：±1%，
測試速度：(1~300) mm/min
上下壓板平行度： <0.05mm
加壓時(shí)間：（1~3600）s
變形量：（1~70）mm
上下壓板最大距離：70mm
上下壓板直徑：128 mm
外形尺寸：約290mm×303mm×590mm
質(zhì)量：約55kg
電源：AC220V，50H
