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電子面團(tuán)拉伸儀的特點(diǎn)及工作原理

閱讀:3440發(fā)布時(shí)間:2021-5-13

電子面團(tuán)拉伸儀的特點(diǎn):

1、抽屜式醒面箱,帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌,開啟輕柔順滑。 


2、封閉式圓弧外形,具有防塵、保溫之功能,外觀美觀穩(wěn)重大方。 


3、同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線,方便對比其差異。 


4、結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式,查閱方便 


5、電子傳感器測定拉伸阻力,準(zhǔn)確可靠 


6、程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn),自動(dòng)啟動(dòng)繪圖 


7、計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù),簡捷高效


電子面團(tuán)拉伸儀的工作原理:


在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán),分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓,用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。 


放置一定時(shí)間后,拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥。

 

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