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中級(jí)會(huì)員 | 第9年

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花瓣果茶凍干工藝流程

時(shí)間:2024/1/5閱讀:1063
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        花瓣果茶凍干技術(shù)工藝是一種現(xiàn)代化的制茶工藝,主要應(yīng)用于茶葉和水果茶的加工。該技術(shù)的主要步驟包括:首*行茶葉凍干前處理,這包括配茶、清洗、殺青、瀝干、混茶和發(fā)酵等步驟;接著進(jìn)行茶葉真空冷凍干燥,這一步驟包括低溫預(yù)冷、一次干燥和解析干燥;最后是茶葉凍干后處理,包括分揀、稱(chēng)重、包裝、檢測(cè)和打碼入庫(kù)。

      這種通過(guò)凍干技術(shù)制成的果茶塊,一經(jīng)與水或飲品沖開(kāi),即成為一杯具有真實(shí)新鮮風(fēng)味的水果茶,其營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味幾乎沒(méi)有損耗。此外,凍干技術(shù)不僅可以用于制作花瓣果茶,還可以用于提取鮮果原料的汁液。據(jù)悉,最新的凍干技術(shù)還結(jié)合了分子滲透技術(shù),以改善凍干食品的黏牙問(wèn)題??梢灶A(yù)見(jiàn),隨著凍干技術(shù)的不斷升級(jí)和應(yīng)用場(chǎng)景的擴(kuò)展,市場(chǎng)上將出現(xiàn)更多利用凍干技術(shù)制成的產(chǎn)品。





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