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直擊315 | 羊肉中的瘦肉精 ——多種瘦肉精檢測島津為您支招

閱讀:761        發(fā)布時間:2021-3-17

 

昨晚,中央電視臺3·15晚會曝光了河北重要養(yǎng)羊基地青縣肉羊養(yǎng)殖戶違禁使用瘦肉精的案例——河南鄭州幾個農(nóng)貿(mào)市場外,有商販在附近用貨車交易羊肉(羊肉來自青縣),記者發(fā)現(xiàn)這種羊的羊腿明顯瘦肉多、肉質(zhì)堅硬、顏色發(fā)深。商販表示,這些羊肉無法通過檢測,因為喂了“藥”。某經(jīng)銷商表示這種羊每天能銷售大概200-300只,出肉率高,利潤空間大。記者對其進行了瘦肉精檢測,結(jié)果呈陽性。

 

瘦肉精屬于腎上腺素受體(主要β受體)激動劑類物質(zhì),能促進蛋白質(zhì)合成,抑制脂肪沉積。人食用含有瘦肉精殘留的動物性食品,當(dāng)殘留量達到一定程度,就會出現(xiàn)毒副作用,如心動過速、多汗、肌肉顫抖、惡心、口干等癥狀,特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡[1]。早在2002年,國家就嚴(yán)禁瘦肉精作為獸藥和飼料添加劑,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后下發(fā)了第176號、193號、1519號公告對其禁止。目前主要采用液相色譜質(zhì)譜串聯(lián)系統(tǒng)檢測動物源性食品中的β-受體激動劑,相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)如下表:

 

1  β-受體激動劑主要檢測標(biāo)準(zhǔn)

 

 

島津?qū)鴺?biāo)方法進行了優(yōu)化和擴充,采用β-受體激動劑專用通過型“一步法”小柱(SHIMSEN QVet AG)凈化樣品,LCMS-8050分析動物源性食品中的29種β-受體激動劑[2]。

 

島津通過型“一步法”凈化小柱,告別“吸附-解析”

 

 基質(zhì):豬肉、牛肉、牛肝、牛油

 目標(biāo)物3-甲氧基可爾特羅、酒石酸福莫特羅、班布特羅、溴布特羅、溴代克倫特羅、卡莫特羅、西馬特羅、西布特羅、克倫特羅、克倫賽羅鹽酸鹽、克倫異磅特羅鹽酸鹽、克倫潘特、克倫普羅、可爾特羅、非諾特羅、福莫特羅、羥甲基克倫特羅、茚達特羅、苯氧丙酚胺、馬布特羅、馬賁特羅、奧達特羅、萊克多巴胺、沙丁醇胺、福莫特羅、叔丁基去甲西奈福林、特布他林、妥布特羅、齊帕特羅

 前處理步驟

 

 儀器:LCMS-8050

 

 

 流速:0.3 mL/min

● 色譜柱:Shim-pack GIST C18-AQ HP, 1.9um 3.0x100

 流動相A:水+0.1%甲酸   

 流動相B:甲醇+0.1%甲酸

 洗脫程序:

 

 樣品加標(biāo)譜圖(1.0ng/g)

 

牛肝樣品加標(biāo)(1.0ng/g)LC-MS/MS MRM圖譜

 

 加標(biāo)回收率結(jié)果(加標(biāo)濃度2.0ng/g)

 

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