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近年來，人們使用的電器產(chǎn)品數(shù)量不斷增多，致使每個家庭內(nèi)的總能耗穩(wěn)步上升，不僅大多數(shù)西方國家是這樣，新興國家亦是如此。與這些能耗相關(guān)的成本也已經(jīng)增加，因為燃料資源變得更為緊缺，公用事業(yè)公司因此而*。為了將從電網(wǎng)獲得的功率提升至，并因此使電費賬單支出受控及減少碳排放，付出更多努力來為室內(nèi)環(huán)境開發(fā)更高能效的電器就至關(guān)重要了。 

電磁感應(yīng)加熱爐具(以下簡稱“電磁爐”)使用電磁產(chǎn)生的熱能來烹調(diào)，其能效比我們熟悉的標準家用電熱鍋高得多。此外，由于是通過感應(yīng)而非傳導(dǎo)來產(chǎn)生熱量 ，其安全性也被證實更高，因為任何人體部位置于炊具表面都不會被燒傷。 

電磁感應(yīng)加熱的原理 

圖1描繪了電磁感應(yīng)加熱應(yīng)用使用的典型準諧振反激拓撲結(jié)構(gòu)。電磁能量產(chǎn)生并使用感應(yīng)方式來傳遞至鍋具。然后在鍋具中轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，因而給鍋具加熱。觸發(fā)加熱過程的感應(yīng)涉及到使用二極管等未受控的開關(guān)器件來對相對低頻的交流線路輸入電壓進行整流。在20 kHz至35 kH之間的頻率對整流電壓進行開關(guān)，提供高頻磁通量。鍋具充當耗散能量的磁心，將磁場轉(zhuǎn)換為熱能。產(chǎn)生及傳遞此熱能的主要組件就是鍋具、電感、諧振電容及絕緣門雙極晶體管