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上海拓紛機械設(shè)備有限公司

主營產(chǎn)品: 復(fù)合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機

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冷凍干燥機凍干風味牦牛奶塊

2025-6-9 閱讀(200)

隨著生活水平的提高,人們越來越注重奶塊的口感和營養(yǎng),牦牛奶相比普通牛乳牦牛奶含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),含量均高于普通牛乳牦牛奶主要集中在藏區(qū),受地理位置偏遠、運輸貯藏困難等條件限制。目前現(xiàn)有的奶制品是傳統(tǒng)的發(fā)酵牦牛奶、曲拉等。冷凍干燥機僅有效提升產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,創(chuàng)造出更多元化的口味,比如藍莓牦牛奶塊蘋果牦牛奶塊等。

凍干草莓酸奶塊2 

冷凍干燥機通過低溫、低氧環(huán)境下進行,大抑制了酶和細菌的繁殖,使得食品不易變質(zhì),同時好保存其營養(yǎng)成分。尤其對于像牦牛奶這樣的gaoduan原料,凍干技術(shù)可以確保大程度地保留其酚類物質(zhì)和其他生物活性成分,生產(chǎn)出既方便食用、富含營養(yǎng)且純tianran的產(chǎn)品。

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主要通過以下流程來凍干加工:新鮮牦牛奶→巴氏殺菌→過濾→均質(zhì)→調(diào)配→裝盤→冷凍干燥→包裝。通過冷凍干燥機制得的牦牛奶塊,相較于傳統(tǒng)的壓片成型奶片,采用凍干機制得的牦牛奶塊在質(zhì)地、口感與營養(yǎng)保留方面表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢。凍干奶塊硬度適中,入口即溶,不會出現(xiàn)黏牙現(xiàn)象;同時能夠更好地保留蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及酯類芳香物質(zhì),有更加自然豐富的乳香與果香氣息,極大地提升了食用體驗。




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