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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2025-5-15 閱讀(351)
人參富含人參皂苷、多糖類物質、氨基酸等營養(yǎng)成分，有增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤潛力及保護心血管等功效。但鮮人參易腐，在常溫下僅能保存3-7天；高溫烘干人參不僅營養(yǎng)流失嚴重（人參皂苷損失約30%、多糖損失約40%、維生素C損失約80%以上），還會變色變形。經過凍干機的真空冷凍干燥技術加工出的凍干人參，可以很好的保留鮮人參中的營養(yǎng)成分，同時還能延長保質期。
凍干過程是在低溫下進行，避免了高溫對人參皂苷（80℃以上快速降解）、多糖（60℃以上糖鏈斷裂，活性降低）、維生素（維生素C＞60℃以上損失約80%）等熱敏性營養(yǎng)成分的破壞。有數據顯示，凍干人參的皂苷保留率可以達到約95%以上；多糖可以達到約90%以上，優(yōu)勢遠遠超過傳統(tǒng)高溫烘干人參。
冷凍干燥是先在低溫下對人參進行預凍，使鮮人參中的水分由液態(tài)結為了固體冰晶，固定了細胞結構，在后期真空升華中冰晶不經過液態(tài)直接氣化。凍干后的人參呈多孔結構，形態(tài)基本不變；又因為是快速冷凍和真空脫水，很好的抑制了多酚氧化酶的氧化（類似蘋果切開放久變黑），冷凍干燥保留了人參天然的乳白色和淡黃色。
SFD中型冷凍干燥機,不僅可以加工凍干人參，像凍干黨參、凍干西洋參、凍干天麻等中藥材都能通過它來實現凍干，做到高營養(yǎng)成分保留的同時延長保質期。為中藥材加工領域提供更優(yōu)質的設備以加工出更高品質的產品。
