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上海拓紛機械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品： 復(fù)合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2016-8-17 閱讀(4000)
枸杞是一種滋補養(yǎng)生佳品，俗稱“軟黃金”，市面上銷售的枸杞都是制干之后的干果，枸杞以產(chǎn)地、花青素含量、干凈度、個頭大小來論等級。枸杞干燥技術(shù)主要涉及枸杞干燥方法與干燥工藝、干燥特性、干燥設(shè)備、干燥產(chǎn)品質(zhì)量等，核心問題是如何保證干燥質(zhì)量。
1、枸杞真空冷凍干燥法
利用上海拓紛凍干機?將枸杞所含的水分凍結(jié)，再通過模擬的真空設(shè)備環(huán)境將冰晶迅速升華為水蒸氣而除去。
優(yōu)缺點：該方法所得產(chǎn)品質(zhì)地疏松、色澤美觀、便于制劑。缺點成本稍高。
2、枸杞微波干燥法
微波干燥能直接透入果實內(nèi)部而產(chǎn)生熱能，實現(xiàn)加熱干燥。
優(yōu)缺點：該方法加熱速度快，操作方便，但投資和成本較高，對監(jiān)控手段和供電條件要求嚴(yán)格。
3、枸杞太陽能干燥裝置
太陽能干燥裝置較為廣泛地應(yīng)用于農(nóng)副產(chǎn)品的干制中，利用太陽能技術(shù)干制枸杞可大大降低烘干成本，同時克服自然晾曬中出現(xiàn)的種種問題。太陽能干燥裝置的類型有溫室型、集熱器型、聚光型等，與自然干燥法相比，干燥速率可提高20%～30%，維生素?fù)p失可減少60%左右。
優(yōu)缺點：但該方法仍受天氣的影響，而且其初期設(shè)備投入較大。
4、熱風(fēng)干燥枸杞法
使用熱風(fēng)干燥機械設(shè)備進(jìn)行干燥的方法。有研究資料建議在干燥初期先用溫度40～45℃、風(fēng)速0.35m/s的熱風(fēng)干燥6小時左右，再用溫度60℃、風(fēng)速0.35m/s的熱風(fēng)干燥6小時左右，zui后用溫度65℃、風(fēng)速0.15～0.25m/s的熱風(fēng)干燥20小時即可。
優(yōu)缺點：該方法成本較低，處理量大，易于操作，可實現(xiàn)自動化，但熱風(fēng)干燥的枸杞產(chǎn)品表面易形成硬殼，色澤暗淡，產(chǎn)品的檔次和營養(yǎng)成分保存率較低。
5、日曬枸杞干制
這是一種利用通風(fēng)和光照進(jìn)行的自然干燥方法。選擇一空曠通風(fēng)之處，將剛采收的鮮果攤在制作的網(wǎng)架上，厚度約2厘米左右，置于陽光下晾曬。鮮果zui初兩天不宜強光曝曬。
優(yōu)缺點：此法，但干燥時間長，有效成分損失大，脫水效果差，且易返潮、結(jié)塊和霉變，干果品質(zhì)不佳，易被灰塵、蠅、鳥糞、鼠等污染。
文章編輯:上海拓紛機械設(shè)備有限公司（搜索我司名，即可找到我們）
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