不會(huì)吧？吃肉或引發(fā)肥胖流行！

我們是否應(yīng)該告誡消費(fèi)者過(guò)度攝入肉類(lèi)會(huì)引發(fā)和過(guò)度吃糖一樣的后果呢？zui近刊登在雜志BMC Nutrition上的一項(xiàng)研究報(bào)告中，來(lái)自阿德萊德大學(xué)的研究人員就提出了這樣的問(wèn)題，研究者表示，現(xiàn)代飲食中肉類(lèi)為我們帶來(lái)了過(guò)剩的能量，而這往往會(huì)引發(fā)人群肥胖的流行。

文章中研究者對(duì)170個(gè)國(guó)家的人群進(jìn)行研究，揭示了肉類(lèi)消耗和人群肥胖率之間的關(guān)聯(lián)；Maciej Henneberg教授表示，我們的研究發(fā)現(xiàn)可能是具有爭(zhēng)議性的，因?yàn)槿忸?lèi)引發(fā)的肥胖流行同糖類(lèi)引發(fā)的肥胖流行程度相同，在一個(gè)國(guó)家里糖類(lèi)的攝入可以解釋50%肥胖變化，而與此同時(shí)肉類(lèi)的消耗或許就解釋另外50%的人群肥胖變化，當(dāng)修正了國(guó)家的財(cái)富、人群熱量消耗、城市化水平及體力活動(dòng)不足后（這些因素是主要的肥胖誘發(fā)因素），糖類(lèi)的利用依然是重要的因素，其對(duì)肥胖的貢獻(xiàn)比率為13%，而肉類(lèi)的貢獻(xiàn)比例同為13%。

研究者指出，公眾應(yīng)當(dāng)警惕飲食中過(guò)多糖類(lèi)及脂肪的攝入，基于相關(guān)研究我們認(rèn)為，人類(lèi)飲食中的肉類(lèi)蛋白在引發(fā)肥胖中也扮演著關(guān)鍵的角色。博士Wenpeng You表示，脂肪和碳水化合物，尤其是脂肪，其是引發(fā)肥胖的主要因素；不管我們喜歡與否，現(xiàn)代飲食中脂肪和碳水化合物都為我們提供了足夠的能量來(lái)滿(mǎn)足我們?nèi)粘Ｐ枨螅捎跈C(jī)體對(duì)肉類(lèi)蛋白的消化晚于脂肪和碳水化合物，因此這就使得消化肉類(lèi)轉(zhuǎn)化的能量成為機(jī)體過(guò)剩的能量，而這些過(guò)剩的能量隨后就會(huì)被轉(zhuǎn)化并且以脂肪的形式儲(chǔ)存于機(jī)體中。

目前有其它學(xué)術(shù)論文也指出，肉類(lèi)的消耗和肥胖相關(guān)，但研究者常常認(rèn)為肉中的脂肪是引發(fā)問(wèn)題的罪魁禍?zhǔn)?，相反，本文研究者認(rèn)為肉類(lèi)中的蛋白是直接引發(fā)肥胖的原因。Henneberg說(shuō)道，本文研究結(jié)果提示，我們維持高脂肪和高碳水化合物飲食或許是不合適的，很明顯這對(duì)人類(lèi)的機(jī)體健康非常不利。

盡管如此，研究者表示，肉類(lèi)的消耗讓我們變得肥胖，我們應(yīng)當(dāng)去理解這背后發(fā)生的原因，當(dāng)今社會(huì)，為了有效抑制肥胖我們或許應(yīng)該采取一些有意的膳食指南建議來(lái)指導(dǎo)日常的飲食，比如少吃肉、少吃糖等。