一、介紹
油是不飽和脂肪酸甘油脂，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油脂，二者統(tǒng)稱為油脂。油脂的種類和摻雜的成分直接影響著油脂的質(zhì)量和食用者的健康。油脂的折射率與油脂的分子結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系，它是油脂重要的物理參數(shù)之一，可以作為油脂純度及純油品種的標(biāo)志。本文通過測定日常食用油的折射率來初步鑒別食用油的品種，對糧油行業(yè)檢測食用油品種有著十分重要的意義。
二、實驗儀器與配件
上海佳航Digipol-R300全自動折光儀。
三、實驗試劑
不同品種的食用油樣品，乙醇（試劑均為分析純）。
四、實驗原理方法與步驟
1.樣液配制
用吸管吸取14mL無水乙和6mL無水乙醇，配制成20mL的混合溶液，即為擦鏡液，密封備用
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
10
立即詢價
您提交后，專屬客服將第一時間為您服務(wù)