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全自動(dòng)折光儀測(cè)定糖中折光錘度和濃度關(guān)系

閱讀:1019      發(fā)布時(shí)間:2022-11-18
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全自動(dòng)折光儀測(cè)定糖中折光錘度和濃度關(guān)

 

1 

 

 ,作為一種常用的食品調(diào)味品 ,在食品中廣泛被應(yīng)用 ,如何快速的檢測(cè)食品中冰糖的  ,這里我們提供了一種用全自動(dòng)折光儀測(cè)錘度法快速檢測(cè)冰糖濃度的方法。通過(guò)測(cè)定溶液中可 溶性固物的含量 ,用已知濃度的冰糖溶液和錘度建立線性方程 ,進(jìn)而通過(guò)檢測(cè)錘度 ,檢測(cè) 出任意濃度下冰糖溶液的濃度。

是該方法也有一定的局限性 ,只能針對(duì)純糖的溶液 ,若溶液中含有其他可溶性的鹽  ,則該方法將不再適用于濃度檢測(cè)。

2 儀器與設(shè)備

 

2.1 

 

Digipol-R500全自動(dòng)折光儀。

 

2.2

 

三乙-鹽酸緩沖溶液 ,純化水 ,

 

3 實(shí)驗(yàn)方法

 

3. 1 實(shí)驗(yàn)步驟

 

3. 1. 1 擦鏡液配制

用吸管吸取 14mL 無(wú)水乙*6mL 無(wú)水乙醇 ,配制成 20mL 的混合溶液 ,即為擦鏡液 ,

封備用

3. 1.2 樣品測(cè)定

1 ) 樣品制


稱取 100.0g  250mL 燒杯中 ,加入三乙醇胺-鹽酸溶液 135mL ,攪拌至溶解 ,用 0.45um 的濾膜進(jìn)行抽濾 ,棄去最初的 50mL 溶液 ,接取不少于 50mL 溶液儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/span>

2 ) 樣品測(cè)試

設(shè)置測(cè)試溫度 20 攝氏度 ,用蒸餾水校準(zhǔn)折射儀。然后用三乙醇胺-鹽酸溶液作為空白進(jìn) 行矯正 ,校準(zhǔn)過(guò)后將棱鏡表面的溶液擦拭干凈 ,滴加 3~5 滴待測(cè)冰糖樣品溶液 ,蓋上樣品槽  ,待溫度穩(wěn)定后 ,點(diǎn)擊測(cè)試 ,記錄數(shù)據(jù)。

3.2 儀器參數(shù)

 

 

 

 

設(shè)置溫度 20℃

顯示位數(shù) 4

測(cè)試結(jié) Brix

測(cè)試結(jié)果 (小窗)   :Brix

測(cè)試精準(zhǔn)度 :高精度測(cè)試


 

 

4結(jié)果與討論

 

4. 1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

 

 

 

 

品名稱

 

品濃度 ( g/mL)

樣品

號(hào)

溫度   ( ℃ )

 

Brix(%)

平均

( % )

4%冰糖 溶液

 

0.02987

1

 

20.00

2.8

 

2.8

2

2.8

3

2.8

 


 

 

 

 

 

 

品名稱

 

品濃度 ( g/mL)

樣品

號(hào)

溫度   ( ℃ )

 

Brix(%)

平均

( % )

5% 溶液

 

0.03749

1

 

20.00

3.4

 

3.4

2

3.4

3

3.4

 

 

 

 

 

品名稱

 

品濃度 ( g/mL)

樣品

號(hào)

溫度   ( ℃ )

 

Brix(%)

平均

( % )

6%冰糖 溶液

 

0.04159

1

 

20.00

4.1

 

4.1

2

4.1

3

4.1

 數(shù)據(jù)分析 :

 

1668739140623.jpg

 

 

據(jù)所作不同濃度的冰糖的折光錘度 ,可以擬合出一條線性方程 ,通過(guò)線性方程 ,就能 很輕的通過(guò)錘度測(cè)定來(lái)測(cè)定冰糖的濃度 ,提高檢測(cè)效率。


4.2 結(jié)論和討論

 

用全自動(dòng)折光儀檢測(cè)不同濃度冰糖溶液錘度 ,通過(guò)線性方程的建立 ,能夠方便快捷的 測(cè)出任意濃度冰糖溶液的濃度。

考文獻(xiàn)

 

[ 1]QB/T5010-2016 冰糖測(cè)試方法[S].


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