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海能儀器:電位滴定法檢測(cè)魯花花生油中的過(guò)氧化值

時(shí)間：2020-9-18 閱讀：462
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    過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量，以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。
    本文參照國(guó)標(biāo)中的電位滴定法，使用T860檢測(cè)魯花花生油的過(guò)氧化值，操作簡(jiǎn)單，結(jié)果更加準(zhǔn)確可靠。
 

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