牛羊肉排酸庫(kù)配置加濕機(jī)器設(shè)備的作用詳細(xì)信息介紹：牛羊肉為什么要排酸?這是因?yàn)樵缀笕庵袝?huì)出現(xiàn)明顯的生物化學(xué)變化，體細(xì)胞失去了血液對(duì)其的氧氣供應(yīng),進(jìn)行無(wú)氧呼吸,肌肉中貯存的糖原被降解成乳酸,如果不及時(shí)通過(guò)冷卻排酸,積聚的乳酸會(huì)損害肉的品質(zhì),這樣的肉肉質(zhì)堅(jiān)硬，干躁,缺少?gòu)椥?口感不佳,肉質(zhì)安全性也會(huì)下降。

而排酸肉是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)提倡的一種肉成熟工藝處理手段,不僅僅是豬肉, 牛羊肉也都有排酸肉。排酸肉在發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)缀踹_(dá)到了99%的* ,所以這個(gè)排酸庫(kù)的濕度要求比較高，一般庫(kù)內(nèi)很難達(dá)到這個(gè)濕度,所以需要安裝排酸庫(kù)專用加濕器來(lái)提高庫(kù)內(nèi)的濕度。

排酸庫(kù)為什么要安裝加濕器?增加濕度含量,抑制各種肉類水份蒸發(fā)保持各種肉類色澤、水分、營(yíng)養(yǎng)等，各種肉類食品排酸間保濕,抑制酮體中水份蒸發(fā)減少干耗損失！排酸肉的制作過(guò)程，也叫排酸過(guò)程，由于這個(gè)過(guò)程都是在冷庫(kù)中進(jìn)行的，而冷庫(kù)的空氣濕度會(huì)因?yàn)榈蜏夭粩嘞陆?，這樣一來(lái)鮮肉中的水分也會(huì)不斷蒸發(fā)，導(dǎo)致重量下降不說(shuō)，也會(huì)影響口感；

因此，這就需要在排酸庫(kù)內(nèi)安裝日業(yè)ZS-40Z排酸庫(kù)加濕器，其配置耐高濕裝置來(lái)進(jìn)行科學(xué)合理的加濕，從而提高排酸庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度，減少鮮肉中水分的蒸發(fā)，確保排酸肉的水分不會(huì)消失，保證排酸肉的質(zhì)量。

日業(yè)ZS-40Z排酸庫(kù)加濕器及ZS系列耐高濕噴霧加濕器產(chǎn)品，對(duì)于其他加濕方式的加濕器而言，具有【霧化顆粒細(xì)】、【使用能耗低】、【霧化能效高】、【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢(shì)，避免由于濕度過(guò)大，造成浪費(fèi)，以達(dá)到節(jié)約水電的目的。

對(duì)冷庫(kù)、排酸庫(kù)、預(yù)冷庫(kù)以及解凍庫(kù)等起到非常好的效果，歡迎您來(lái)咨詢排酸冷庫(kù)加濕器的詳細(xì)信息!

排酸肉準(zhǔn)確地說(shuō)，應(yīng)叫“冷卻排酸肉”。是現(xiàn)代肉品衛(wèi)生學(xué)及營(yíng)養(yǎng)學(xué)所提倡的一種肉品后成熟工藝。早在六十年代，發(fā)達(dá)國(guó)家即開(kāi)始了對(duì)排酸肉的研究與推廣，如今，排酸肉在發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)缀踹_(dá)到了99%的*。動(dòng)物宰殺后，動(dòng)物精神緊張導(dǎo)致體溫平均升高1C,30"C適宜細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，為避免細(xì)菌滋生，采用急冷的方式是有必要的。

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牛羊肉排酸庫(kù)配置加濕機(jī)器設(shè)備的作用

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