色盤式色度計(jì)，適用于淡色、深色啤酒和麥芽汁的檢驗(yàn)；歐洲啤酒協(xié)會(huì)（EBC）標(biāo)準(zhǔn)；色度計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)色盤是用日光的散光進(jìn)行校準(zhǔn)的。
這是一種在北方天空晴朗云的日光，不受自然光或人工光源的影響，此條件很難獲得。日光燈提供的光線具有顏色度約48000K，人工的、歐洲標(biāo)準(zhǔn)的北半球光線。它不管光線條件如何，能確保有和的測試結(jié)果。
色度測量所依據(jù)的原理是：許多物質(zhì)能產(chǎn)生有色溶液，物質(zhì)的濃度不同，使溶液的產(chǎn)生不同的顏色深淺或色彩強(qiáng)度，以前用這些有色溶液與校準(zhǔn)過的色度標(biāo)準(zhǔn)溶液作比較來得到色度。現(xiàn)在有色的玻璃標(biāo)準(zhǔn)（色盤）已經(jīng)替代了過去使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液。測試樣品液體的自然顏色在視覺上得到補(bǔ)償。對(duì)正常的液體厚度（例如25mm），色度結(jié)果可以在AVM色度計(jì)直接讀出。