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果蔬呼吸測量儀的使用可了解果蔬采摘后的生理狀態(tài)

時間:2021/7/8閱讀:1812
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  果蔬呼吸測量儀采用雙波長紅外二氧化碳分析器,液晶顯示器,專門用于常溫、冷藏庫、氣調(diào)庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和果蔬呼吸強(qiáng)度的測定和分析研究。該儀器的特點(diǎn)是可以根據(jù)果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室,加快了平衡和測定時間;可以通過電腦直接操作儀器,同時顯示呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度及變化曲線。
 
  果品果蔬在貯藏中仍然是有生命的活著的機(jī)體。果品果蔬采收后,同化作用基本停止,呼吸作用成為新陳代謝的主導(dǎo)方面。呼吸作用直接、間接地聯(lián)系著各種生理生化過程,因此也影響著耐貯性、抗病性的發(fā)展變化。呼吸作用越旺盛,各種過程和變化越快,生命終止也就越早。這說明了在果品果蔬貯藏運(yùn)輸中,有效控制呼吸作用和各種代謝強(qiáng)度是非常必要的。
 
  測定果蔬呼吸強(qiáng)度可衡量呼吸作用的強(qiáng)弱,了解果蔬采摘后生理狀態(tài),為低溫和氣調(diào)貯運(yùn)以及呼吸熱計算提供必要的數(shù)據(jù)。因此,掌握果品果蔬呼吸強(qiáng)度的正確測定方法可以提高其測定的準(zhǔn)確性,從而為制定切實(shí)可行的貯藏方案,提高果蔬貯藏效果等方面提供技術(shù)支持。
 
  果蔬呼吸作用(respiration)是指生活細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物在酶的參與下,逐步氧化分解并釋放出能量的過程。呼吸作用的產(chǎn)物因呼吸類型的不同而有差異。依據(jù)呼吸過程中是否有氧的參與,可將呼吸作用分為有氧呼吸和無氧呼吸兩大類型。

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