磷脂酰膽堿(Phosphatidyl choline簡稱磷脂酰膽堿)俗稱卵磷脂，存在于動植物和人的細胞膜和卵細胞中。它不僅為人體發(fā)育提供必需的磷元素，而且還是膽堿和必需脂肪酸的主要來源，膽堿對人腦發(fā)育生長及維持腦正常功能是重要的物質(zhì)。磷脂酰膽堿由于對維待細胞膜生理活性和機體正常代謝起到關(guān)鍵作用，被譽為“細胞保護神"。

磷脂酰膽堿是磷脂中重要一個組分。在食品工業(yè)中，磷脂酰膽堿是一種性能良好的水包油(O/W)型乳化劑,在各個領(lǐng)域有應(yīng)用。在醫(yī)藥領(lǐng)域中，磷脂酰膽堿被用作注射乳劑乳化劑和脂質(zhì)體類型的轉(zhuǎn)移劑。

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POPC-GLu1-棕櫚?；?2-油?；蚜字揎椘咸烟?/p>

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POPC-Fucoidan巖藻多糖包被1-棕櫚?；?2-油酰基卵磷脂

POPC-Dex1-棕櫚?；?2-油?；蚜字揎椘暇厶?/p>

POPC-gal1-棕櫚酰基-2-油?；蚜字揎棸肴樘?/p>