果蔬、肉類、禽蛋等從采摘、宰殺到上市有時效要求，需要快速給出檢出結(jié)果。現(xiàn)有的快檢技術仍有提升的空間。
現(xiàn)有農(nóng)殘和獸殘快檢技術的局限性：
1、快檢方法少
國家規(guī)定的快檢方法僅有15個，覆蓋的農(nóng)產(chǎn)品種類和農(nóng)獸藥種類太少。國家對農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)獸藥殘留的監(jiān)測達到幾百項，快檢方法很難真正起到監(jiān)測作用。
2、原理單一
國家納入標準的快檢方法原理有膠體金免疫層析法、拉曼光譜法等。
3、檢測目標物簡單
一次只能檢出一個目標物，缺少高通量非靶向裝備。
4、檢出結(jié)果不可靠
檢不出、檢不快或者檢不準。
在實際的食品安全監(jiān)督中，要真正確定農(nóng)殘、獸殘是否超標，要送去檢測機構借助質(zhì)譜法進行定量分析，通常食品已經(jīng)上市，甚至民眾已經(jīng)吃到嘴里了，才被披露出農(nóng)藥、獸藥超標，再下架撤回不僅給分銷商造成巨大的經(jīng)濟損失，對民眾的健康也存在隱患。
串級質(zhì)譜法檢測農(nóng)殘和獸殘，靈敏度高、結(jié)果準確，是目前*的農(nóng)獸殘監(jiān)測的可靠方法。但由于該方法的前處理操作和數(shù)據(jù)處理耗費時間和人力，一直被用做國標方法，當需要出具檢測認證報告時才被使用。
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