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食品水活度測定儀如何校正
水分活度對食品的影響:
食品水分活度是決定食品變質和保質期的重要參數(shù)，對食品的色香味、組織結構以及食品的穩(wěn)定性都有著重要影響，各種微生物的生命活動及各種化學、生物化學變化都要求一定的活度值，在含有水分的食物中，由于其水分活度值不同其保藏期的穩(wěn)定性也不同，利用水分活度原理控制水分活度從而提高產(chǎn)品質量，延長食品保藏期，在食品工業(yè)生產(chǎn)中已得到越來越廣泛的重視，在*的HACCP食品安全和風味品質管理體系中被視為經(jīng)常管制的標準之一，近年來，美國、日本等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。
樣品中的“自由水”可以被有害微生物-如細菌和霉菌的生長所使用，產(chǎn)生毒素和其它有害物質，而且也影響如化學/生化反應（如美拉德反應），下列產(chǎn)品的性質將受到其影響：
-微生物的穩(wěn)定性（生長）化學穩(wěn)定性
-蛋白質和維生素含量
-顏色、口味和營養(yǎng)價值
-穩(wěn)定性和耐久度
-存儲和包裝
-溶解性和質地
GYW-1型食品水活度測定儀技術指標：
(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～0.990
(4) 測量精度：溫度± 0.2℃
活度±0.015（@25℃）
(5) 重 復 性：≤0.005
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間： 一般樣品10～15分鐘(zui長時間為60分鐘)
(8) 測量通道：單通道
(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機
(14) 通訊方式:RS232
(15)功 耗：10～20W
(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm
GYW-1型食品水活度測定儀應用：
冠亞牌GYW-1型食品水活度測定儀可廣泛應用于食品、肉類、面包、蛋糕、糖果、餅干、肉干、飼料、茶葉、冷凍肉、煙草、餡料、醫(yī)藥、脫水蔬菜、牛奶、干果、花生醬、速溶咖啡、鮮肉和魚等一切需要測試水分活度的行業(yè)中。
GYW-1型食品水活度測定儀特點：
★測量精度,測量時間短，操作簡便的特點
★測量速度快，zui快僅需10分鐘
★智能化軟件，自動補償環(huán)境參數(shù)
★校正周期長，無需頻繁校正
★進口高精度傳感器，使用壽命長，精度高
★采用實際測量法，一次測量即可，無需預測物料水分活度值，采用合適的標準溶液校正
★測量不同樣品時可以連續(xù)測量，無需重新校正或將傳感器放置幾分鐘
★被測物無限制，固體、液體，塊狀物、粉末均可測量
★采用自密封結構，避免旋轉密封導致的側翻問題
★液晶漢字顯示，使操作過程更加直觀
★打印機輸出，利于保存數(shù)據(jù)，保證測量結果不會丟失