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T/GXAS 759-2024 靖西大果山楂醋飲料

范圍
本文件界定了靖西大果山楂醋飲料涉及的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了靖西大果山楂醋飲料的要求以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等方面的內(nèi)容，描述了對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則。
本文件適用于靖西大果山楂醋飲料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

術(shù)語(yǔ)和定義
DB45/T 2598 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
靖西大果山楂醋飲料  big fruit hawthorn vinegar beverage
以8%~10％靖西大果山楂原醋或15%~25％發(fā)酵山楂原汁為基礎(chǔ)原料，加入飲用水、食糖，添加或不添加輔料、食品添加劑，經(jīng)調(diào)配、過(guò)濾、灌裝、殺菌等工藝加工制成的發(fā)酵果蔬汁飲料。

要求
原輔料要求
靖西大果山楂原醋
應(yīng)選用按 DB45/T 2598 要求生產(chǎn)的靖西大果山楂原醋，并符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
食糖
應(yīng)符合 GB 13104 的規(guī)定。
加工用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
其他輔料
應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 7101 的規(guī)定。
凈含量
預(yù)包裝商品凈含量規(guī)定見(jiàn)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》。
生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12695 的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
總酸
按 GB 12456 規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定


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