T/GFTA 06-2024 貴果 貴長獼猴桃
范圍
本文件規(guī)定了貴長獼猴桃術(shù)語和定語、要求、污染物含量指標(biāo)、農(nóng)藥殘留指標(biāo)、試驗(yàn)方法、檢測規(guī)則、包裝、標(biāo)識。
本文件適用于“貴果"貴長獼猴桃的鮮果品質(zhì)。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
食用成熟度 eating maturily
采收后，果實(shí)經(jīng)過后熟過程表現(xiàn)出質(zhì)地變軟，品質(zhì)和風(fēng)味達(dá)到最佳食用狀態(tài)。
容許度 allowedness
達(dá)不到質(zhì)量等級的果實(shí)數(shù)量占該等級果實(shí)總量的百分比。
要求
采收要求
采收時，鮮果應(yīng)具有本品種固有特征，外觀潔凈，無損傷，無腐爛，無可見病蟲害，無可見水，可溶性固形物≥6.5%，干物質(zhì)≥17%，硬度≥10 kg/cm2。
感官品質(zhì)與等級劃分
符合基本條件的前提下，將鮮果劃分為特級、一級和二級，感官品質(zhì)滿足表1要求。
食用成熟度指標(biāo)
鮮果達(dá)到食用成熟度時，相應(yīng)指標(biāo)應(yīng)符合表2要求。
污染物含量指標(biāo)
鮮果中污染物最大按 GB 2762 規(guī)定執(zhí)行。
農(nóng)藥殘留指標(biāo)
鮮果中農(nóng)藥最大殘留按 GB 2763 規(guī)定執(zhí)行。
檢驗(yàn)方法
可溶性固形物含量測定
按 NY/T 2637 規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
總酸含量測定
按 GB/T 12456 規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定
京都電子KEM 臺式數(shù)顯折光儀 RA-600
京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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