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氨基酸、氨基酸鹽及其類似物第6部分: 三甲基甘氨酸及其鹽酸鹽 - 水分測(cè)定

閱讀：1235 發(fā)布時(shí)間：2023-5-10

QB/T 5633.6-2022 氨基酸、氨基酸鹽及其類似物第6部分: 三甲基甘氨酸及其鹽酸鹽

范圍
本文件規(guī)定了三甲基甘氨酸及其鹽酸鹽的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于以C2H3ClO2、碳酸鈉或氫氧化鈉、三甲胺和鹽酸為主要原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)合成的，用于食品加工用的三甲基甘氨酸及其鹽酸鹽產(chǎn)品。

術(shù)語和定義
本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。

別名、分子式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和相對(duì)分子質(zhì)量
別名
甜菜堿、甜菜堿鹽酸鹽
分子式
無水三甲基甘氨酸
C₅H₁₁NO₂
一水三甲基甘氨酸
C₅H₁₁NO₂·H₂O
三甲基甘氨酸鹽酸鹽
C₅H₁₁NO₂·HCl
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式
無水三甲基甘氨酸
結(jié)構(gòu)式.jpg
一水三甲基甘氨酸
結(jié)構(gòu)式-1.jpg
三甲基甘氨酸鹽酸鹽
結(jié)構(gòu)式-2.jpg
相對(duì)分子質(zhì)量
無水三甲基甘氨酸
117.15
注: 按2019年國際相對(duì)原子質(zhì)量
一水三甲基甘氨酸
135.16
注: 按2019年國際相對(duì)原子質(zhì)量
三甲基甘氨酸鹽酸鹽
153.61
注: 按2019年國際相對(duì)原子質(zhì)量

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合表1要求。
表1.jpg

理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2要求。
表2.jpg

安全指標(biāo)
應(yīng)符合表3要求。
表3.jpg

表3續(xù).jpg

試驗(yàn)方法
水分(干燥減量)
無水三甲基甘氨酸
按照 GB 5009.3 卡爾·費(fèi)休法測(cè)定。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
一水三甲基甘氨酸
按照 GB 5009.3 卡爾·費(fèi)休法測(cè)定。
GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定
三甲基甘氨酸鹽酸鹽
按照 GB 5009.3 直接干燥法測(cè)定。

京都電子KEM 容量法卡爾·費(fèi)休水分測(cè)定儀 MKV-710S