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T/SRX 003-2022 生山羊乳

范圍
本文件適用于生山羊乳，不適用于即食生山羊乳。
本文件適用于陜西省乳品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位生產(chǎn)和收購的生山羊乳。

術(shù)語與定義
生山羊乳  raw goat milk
從健康泌乳期的奶山羊乳房中擠出的無任何提取或添加的常乳。產(chǎn)羊羔后七天內(nèi)的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作生山羊乳。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


微生物量
應(yīng)符合 GB19301 的規(guī)定。
污染物量
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素量
應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留量和獸藥殘留量
農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合 GB 2763 及國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告。
獸藥殘留量應(yīng)符合 GB 31650 及國(guó)家有關(guān)規(guī)定和公告。

檢驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
氯應(yīng)按 GB 5009.44 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定
酸度應(yīng)按 GB 5009.239 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


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