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T/JAASS 10-2020 菜籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了一級菜籽油的術(shù)語和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以非轉(zhuǎn)基因菜籽為原料，經(jīng)過壓榨，加入適量的磷酸脫膠、氫氧化鈉脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等工藝加工而成的菜籽油。

術(shù)語和定義
GB/T 1536 中的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量要求
原輔料要求
菜籽應(yīng)符合 GB 19641 的規(guī)定。
氫氧化鈉應(yīng)符合 GB 1886.20 的規(guī)定。
磷酸應(yīng)符合 GB 1886.15 的規(guī)定。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的要求。


脂肪酸組成
脂肪酸組成應(yīng)符合表2的要求。




質(zhì)量指標(biāo)
質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求。


真菌毒素
黃曲霉毒素B1應(yīng)符合表4的要求，其它真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。


污染物
應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留
應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑品種及其使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程
應(yīng)符合 GB 8955 和 GB 14881 要求。
凈含量
應(yīng)符合 JJF 1070 要求。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)
按 GB 5009.229 規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 規(guī)定進(jìn)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定
碘值
按 GB/T 5532 規(guī)定進(jìn)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定


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