DB53/T 677-2015 地理標志產(chǎn)品 騰沖紅花油茶油
范圍
本標準規(guī)定了騰沖紅花油茶(Camellia reticulate)油的地理標志產(chǎn)品保護范圍、立地條件、栽培管理、果實采收與處理及加工技術、質(zhì)量要求、檢驗方法及檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、貯存和運輸?shù)取?br/>本標準適用于騰沖紅花油茶油地理標志產(chǎn)品。
術語和定義
DB53/T 333確立的以及下列術語和定義適用于本文件。
騰沖紅花油茶油
在附錄A給出的保護范圍內(nèi)種植的騰沖紅花油茶的茶籽經(jīng)加工，符合本標準質(zhì)量要求的油茶油。
騰沖紅花油茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍
騰沖紅花油茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2013年第190號公告批準劃定的 《地理標志產(chǎn)保護規(guī)定》批準的范圍，見附錄A。
立地條件
地形
海拔1500m～2600m；坡度≤30°，坡向半陽坡。
土壤類型
土壤為紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、火山灰土等，土壤PH值5.5～7.0。
氣溫
年平均氣溫12.0°C～16.0°C；最冷月平均氣溫＞3.0°C，最熱月平均氣溫＜23.0°C。
種植及管理
種植按 DB53/T 333 規(guī)定執(zhí)行。
果實采收、處理按 DB53/T 333 規(guī)定執(zhí)行。
茶籽分級按 DB53/T 333-2010 中8.3條規(guī)定執(zhí)行。
加工
加工流程
壓榨→堿煉→脫水→脫色→脫臭→成品油
工藝
壓榨
壓榨采用冷壓榨和熱壓榨兩種方式。冷壓榨，直接壓榨油茶籽。熱壓榨，油茶籽應先進行脫殼取仁，
炒制后壓榨。
堿煉
用堿調(diào)和游離脂肪酸，同時除去其他雜質(zhì)。
脫色
采用活性介質(zhì)進行脫色。若脫水后，茶油品質(zhì)符合質(zhì)量要求的可不進行脫色。
脫臭
有真空蒸汽脫臭，除去油脂異味物質(zhì)。
質(zhì)量要求
茶油特征指標
特征指標見表1。
質(zhì)量指標
質(zhì)量指標見表2。
安全性指標
農(nóng)藥殘留量指標應符合 GB 2763 規(guī)定。
其他衛(wèi)生指標應符合 GB 2716 的規(guī)定。
檢驗方法
折光指數(shù)檢驗
按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
酸值檢驗
按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動植物油脂 酸值和酸度測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
碘值檢驗
按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
過氧化值檢驗
按 GB/T 5538 執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動植物油脂 過氧化值測定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定
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