SC/T 3211-2002 鹽漬裙帶菜
范圍
本標準規(guī)定了鹽漬裙帶菜的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、貯存。
本標準適用于以新鮮裙帶菜為原料，經(jīng)漂燙、冷卻、鹽漬等工序加工而成的海藻產(chǎn)品。
術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
枯葉 withered leaf
裙帶菜老化后，失去藻體固有色澤呈現(xiàn)黃褐色、灰褐色的葉片。
紅葉 red leaf
由于養(yǎng)殖或加工工藝等存在問題，導(dǎo)致失去藻體固有色澤呈現(xiàn)深紅色的葉片。
邊莖 stem to be remained in leaf
在葉片上的殘留莖。
莖葉 leaf bud
在莖下端生長的梳齒形小葉。
半葉 half leaf
由殘留而連接著的半邊葉片。
花斑 piebald
由于病害、蟲蝕、日光直照等環(huán)境因素使藻體失去固有顏色而形成的白色或黃色或紅色斑點。
暗斑 dark spots
由于病害、附泥、光照不勻等因素使藻體表面出現(xiàn)不明顯的深褐色斑點。
毛剌 white hair on the surface of leaf while aging
菜體老化到一定程度后，自菜體表面毛窠中生長出的白色絲狀體。
要求
感官要求
感官要求見表1。
理化指標
理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。
試驗方法
鹽分的測定
按 SC/T 3011 規(guī)定進行。
SC/T 3011-2001 水產(chǎn)品中鹽分的測定
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710S
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