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牛奶中銨鹽快速檢測(cè)方法

閱讀:782        發(fā)布時(shí)間:2015-6-8

一些生產(chǎn)廠家一是為了掩蓋由于摻水引起鮮乳的比重下降,二是可能掩蓋某些分析方法(如凱氏定氮法)測(cè)定蛋白質(zhì)含量時(shí)與正常奶的差異,在鮮奶中摻入銨鹽肥料(如碳酸銨、氯化銨等)。摻加銨鹽對(duì)消費(fèi)者身體極為不利同時(shí)又影響牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因此檢測(cè)牛奶中的銨鹽非常重要。本速測(cè)盒可適用于液態(tài)奶中加入銨鹽的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。

【檢測(cè)步驟】 
1. 取乳樣 2ml 于 5ml 離心管中,加入 4 滴銨鹽試劑 1,混勻;
2. 再加入 1 滴銨鹽試劑 2,觀察乳樣表層。

【結(jié)果判定】 
若乳樣表層出現(xiàn)黑色沉淀,表明乳樣含有銨鹽。

【注 意 事 項(xiàng)】 
1. 加入試劑 2 要馬上觀察,黑色會(huì)在幾秒鐘內(nèi)消失。
2. 加入試劑 2 后不要混勻,觀察表層反應(yīng)現(xiàn)象。

【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存,有效期為 1 年。

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