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食品總酸度的測(cè)定原理

閱讀:3348      發(fā)布時(shí)間:2018-1-18
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    食品中的有機(jī)酸(弱酸)用標(biāo)準(zhǔn)堿液滴定時(shí),被中和生成鹽類,用酚酞作指示劑,當(dāng)?shù)味ǖ浇K點(diǎn)(PH=8.2,指示劑顯紅色)時(shí),根據(jù)消耗的標(biāo)準(zhǔn)堿液體積,計(jì)算出樣品總算的含量。儀器配置:CT-1Plus全自動(dòng)電位滴定儀,PH復(fù)合電極。

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